Küresel ksantan sakızı pazarı, 2017 yılında 860 milyon ABD Doları değerindeydi ve tahmin döneminde yaklaşık %4,99 bileşik yıllık büyüme oranıyla 2026 yılına kadar 1,27 milyar ABD Dolarına ulaşması bekleniyor.
Küresel ksantan sakızı pazarı köpük, işlev, uygulama ve bölgeye göre bölünmüştür.Köpük açısından ksantan sakızı piyasası kuru ve sıvı olarak ikiye ayrılmaktadır.Kıvam arttırıcılar, stabilizatörler, jelleştirici maddeler, yağ ikameleri ve kaplamalar, küresel ksantan sakızı pazarının işlevleridir.Yiyecek ve içecekler, petrol ve gaz ve ilaçlar, ksantan sakızı pazarının uygulama alanlarıdır.Coğrafi olarak Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika ve Latin Amerika'ya dağılmıştır.
Ksantan zamkı, yiyecek ve içecek, kozmetik ve ilaç gibi birçok endüstride koyulaştırıcı olarak kullanılan mikrobiyal bir polisakkarittir.Bakteriyel polisakkarit ve mısır şekeri sakızı gibi başka isimlerle de bilinir.Ksantan sakızı, mısır şekeri Xanthomonas Campestris adlı bir bakteri ile fermente edilerek yapılır.
Çeşitli pazar segmentleri arasında, ksantan sakızının kurutulmuş formu, ürünün sağladığı kullanım kolaylığı, taşıma, depolama ve nakliye gibi mükemmel işlevlere atfedilen önemli bir paya sahiptir.Bu özellikler nedeniyle, bu pazar segmentinin değerlendirme dönemi boyunca hakim konumunu sürdürmeye ve pazar büyümesini yönlendirmeye devam etmesi beklenmektedir.
Fonksiyona göre bölünen kıvam arttırıcı segmentinin 2017 yılında en büyük pazar olduğu tahmin edilmektedir. Son birkaç yılda, şampuan ve losyon gibi çeşitli kişisel bakım uygulamalarında koyulaştırıcı olarak ksantan sakızı kullanımındaki artış, talebi artırmaktadır.
Yiyecek ve içecek ile petrol ve gaz endüstrileri, dünyadaki en büyük iki ksantan sakızı tüketicisidir ve bu iki uygulama alanının birlikte pazar payının %80'inden fazlasını oluşturacağı tahmin edilmektedir.Ksantan sakızı baharatlar, çeşniler, et ve kümes hayvanları ürünleri, unlu mamüller, şekerleme ürünleri, içecekler, süt ürünleri vb. gibi çeşitli gıdalarda kullanılabilir.
Yiyecek ve içecek, petrol ve gaz, ilaç ve diğer alanlardaki ürünlerin tüketimi artmaya devam ederken, Kuzey Amerika pazarın önemli bir bölümünü işgal etti.Gıda katkı maddelerinde ksantan zamkı için artan talep ve bunun yanı sıra ilaç ve tabletlerde yaygın kullanımı, bölgeyi değerlendirme döneminde daha yüksek büyüme elde etmeye sevk etti.